Serveras vid 16-18°C till smakrika och robusta rätter av nötkött eller lamm, exempelvis hargryta med rotsaker och oliver. En lokal specialitet från trakten kring Verona är att servera amaroneviner tillsammans med kokt, rimmad oxmule.
Smaklökarnas förnimmelse: Mycket frisk, kryddig smak med inslag av katrinplommon, kryddpeppar och torkade örter.
Visuell upplevelse: Mörkröd färg.
UrsprungsLand: Italien
Nasala insikter: Kryddig doft med inslag av katrinplommon, muskot, nötter och kryddpeppar.